马槽酒飘香

打记事的时候就知道家里有一坛用红枣、枸杞泡的马槽酒，因为爸爸喜欢，所以每每老家来人的时候都会捎上一壶，他说这酒带着浓浓的家乡味道。每次当爸爸打开放在酒坛上用红布包裹着的沙包时，醇醇的酒香就会扑鼻而出，曼妙在整个房间。记得上小学的时候有同学问我，为啥脸上长着一个小酒窝，我说是那是喝马槽酒喝出来的，其实当时的我根本不知道马槽酒喝到嘴里是什么味道。马槽酒是爸爸对家乡的一种寄托，他常跟我们说，他的家乡很穷，是在深山老林里不通公路，可那里没有城市的喧闹，只有寂静。参天的大树一片连着一片，五颜六色的野花也争奇斗艳。大山里有常年流动不停的山涧溪水，清澈见底，特别甘甜。山里人就是用这甜甜的溪水和自己泥土里种的玉米，酿制成了马槽酒。

因为爸爸的故事，每年寒暑假的时候，我就特别喜欢去马槽玩。虽然那时候回去一次都要拜托送邮件的叔叔，搭乘他们的自行车走两天的路程才能到，可我就喜欢去那里，每天和村子里的小朋友们一起等着大人们忙完农活的时候，围着在火塘边大口地吃肉，大碗地喝酒，大声地吆喝......那情形、那味道至今难忘。

记不清第一次喝马槽酒是什么时候，但我清楚地知道马槽酒喝入嘴里那股浓浓甜甜的烧锅味和入喉时的火辣辣。马槽人说，没有烧锅味那就不是纯正的马槽酒了。现在市场上出售的品牌酒很多，而马槽酒大多数都是用塑料胶壶和玻璃瓶子装的，外观没有华丽的修饰，却愈发显出它的朴素和古老。随着时间的推移，公路也通到了大山里，而马槽酒也因为他的醇香而慢慢有了名气。好多外地人特地来山里买酒，随便呼吸山里清新的空气。在外工作的家乡人也总忘不了这马槽酒，走亲访友的时候都要拎上几壶。马槽酒成了游子对故乡的一丝牵挂和慰藉，他们在酒香中体味和品尝着那份淡淡的乡愁和对故乡的眷恋。

马槽酒是因地名而起的，据记载最早的马槽老酒厂是清代皇亲所建，至今有300多年的历史，当时取名为“马槽酒坊”，是以清朝羌人酿酒风格建造的四合院，全木框架结构，室内的发酵池也以全石材砌成。“马槽酒坊”位于现在的马槽乡街道，红四方面军总医院旧址。因为马槽乡常年森林茂密，四季常青，山清水秀，人吉地灵，得天独厚的地理资源非常有利于酿酒，羌人们就用自己种出来的高山玉米作原料，取马槽荞花岩山泉，通过发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等环节，酿造出了原汁原味的玉米原浆，称之为马槽酒。常饮马槽酒可以酒躯寒，治病消毒，治伤化瘀，特别是在婚丧嫁娶或劳作丰收庆典时，马槽酒是最不可少的东西，全寨子的人不分男女老幼围座在篝火旁，把酒唱歌翩翩起舞。

马槽酒代代秘传的酿造工艺决定了马槽酒醇香的品质和风格。马槽酒厂从过去的两家发展到今天的18家，酒厂多了但酒的品质没变，依然保留着独具特色的烧锅原味，远销山东、北京等地，尤其在西蜀一带更是享有盛誉，倍受青睐，有北川“五粮液”之称。

这几年因为工作的关系，我长住山里，经常往返与马槽乡，因而也常常与山里的老少爷们一起喝马槽酒，来来“请一嚣”“咂一口”“喝过”，不醉不归。山里人的豪爽与质朴因为酒的作用，而彰显的更加淋漓尽致。然而每次喝酒的时候，我的眼睛都会潮潮的，都会想起我的爸爸，想起他对家乡的不舍与牵挂，想起他喝着马槽酒品味着家乡味道时的那份浓浓的思乡情。

人生如歌，岁月如酒。从古至今不知有多少文人墨士借酒写出流传至今的好文章，抒发自己或喜或忧的感情，描绘许多让人流连忘返的美景。马槽酒也一样，从大山里飘来，裹着泥土的幽香，酿着浓浓的乡情，芳香四溢，回味无穷。闲暇之余我们不妨喝一点马槽酒，从酒中品出酒道，品出人生的酸甜苦涩、漫妙沧桑。